Sa vie souvent turbulente a été une riche source de matériel pour les paparazzis italiens et les auteurs de potins, bien qu’elle ait essayé de protéger sa vie privée, se retirant dans une villa isolée loin de Rome, qui était décorée de ses propres sculptures et peintures ainsi que des objets d’art recueillis lors de ses multiples voyages dans le monde.
En 1950, elle épousa le médecin yougoslave Milko Skofic, qui devint son manager, et ils eurent un fils, Milko Junior. Ils se sont séparés après près de 17 ans de mariage. Plus tard elle déclara n’avoir aucune intention de se remarier : « Les mariages sont ennuyeux et ressemblent presque toujours à des funérailles ; les couples se limitent si souvent trop », a-t-elle déclaré.
Lorsqu’elle a cessé de faire des films, Miss Lollobrigida a poursuivi de nouveaux horizons en tant que photographe et sculpteur et a également été ambassadrice de bonne volonté pour le Fonds des Nations Unies pour l’enfance (UNICEF) et son Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
Entre 1972 et 1994, elle a publié six livres de ses photographies, dont Italia Mia (My Italy), The Philippines et the Wonder of Innocence, avec des enfants comme sujet.
« Les enfants avec leurs grands yeux grands ouverts nous interrogent. Leur apparence devrait nous aider à abandonner l’égoïsme qui laisse sans aucun doute nos cœurs à nu », a-t-elle écrit dans son introduction.
En 1975, elle a réalisé un film documentaire intitulé Portrait de Fidel Castro, et pendant des années a été entourée de rumeurs selon lesquelles elle avait eu une liaison avec le dirigeant cubain.
