Selon les experts, environ un décès sur quatre dans le monde peut être attribué à une mauvaise alimentation.
« La consommation de légumes/noix et produit non féculents a augmenté au fil du temps, mais les améliorations globales de la qualité alimentaire ont été compensées par une consommation accrue de composants malsains, tels que la viande rouge/transformée, les boissons sucrées et le sodium », a déclaré Victoria Miller, auteur coordinatrice de l’étude.
Disparité
Les chercheurs, qui ont publié leurs découvertes dans Nature Food, ont recueilli des données provenant de près de 200 pays sur une période de 28 ans. Le régime alimentaire moyen de chaque nation, recueilli chaque année, a été placé sur une échelle de 00 à 100, un nombre plus élevé étant plus favorable à une meilleure alimentation.
Les aliments comme les légumes, les noix, les fruits de mer riches en acides gras oméga-3 et les légumes non féculents sont considérés comme les aliments les plus sains. En revanche, les boissons sucrées et la viande rouge sont considérées comme des aliments toxiques pour la santé de l’homme.
En 2018, la moyenne des pays a enregistré une note de 40,3, soit une légère augmentation par rapport au chiffre de 38,8 affiché en 1980.
Les Sud-Asiatiques ont enregistré les meilleurs régimes alimentaires, avec un score de 45,7. Seuls dix pays dans le monde entier ont obtenu un score supérieur à 50 – les chercheurs notant que cela représente moins de 1% de la population mondiale.
L’Iran est le pays où l’alimentation est la plus saine au monde, la nation du Moyen-Orient ayant augmenté son score de qualité alimentaire de 12 points de 1980 à 2018 – la plus forte augmentation au monde.
