Les chercheurs, dont les travaux ont été publiés dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, ont déclaré: « Une combinaison de protéines et d’antioxydants double les propriétés anti-inflammatoires des cellules immunitaires. »
Les résultats suggèrent que le café au lait a un effet anti-inflammatoire, ont déclaré les chercheurs.
Le lait est riche en protéines et contient au moins neuf acides aminés essentiels nécessaires à l’homme.
Le professeur Marianne Nissen Lund, qui a dirigé l’étude, a déclaré: «notre étude montre que lorsqu’un polyphénol réagit avec un acide aminé, son effet inhibiteur sur l’inflammation dans les cellules immunitaires est renforcé. Ainsi, il est clairement imaginable que ce cocktail puisse également avoir un effet bénéfique sur l’inflammation chez l’homme. Cependant, par mésure de précaution, nous allons maintenant mener notre enquête plus loint, d’abord chez les animaux. »
Cette recherche rejoint une pléthore d’études liant le café à de nombreux avantages pour la santé, y compris la longévité et moins de risques de dépression ou de diabète.
On pense que les produits chimiques contenus dans le café réduisent l’inflammation, stimulent le métabolisme et améliorent la sensibilité à l’insuline.
Etant donné que cette recherche a été effectuée dans un environnement de laboratoire, pas dans le monde réel, les chercheurs vont maintenant étudier l’effet sur les cellules immunitaires, d’abord sur les animaux avant de l’appliquer aux êtres humains.
Notis©2023
Par Sidney Usher
